調味料など、その他の簡単作り置きレシピ

他
		出汁をとったあとの鰹節、昆布を乾煎りしてから醤油：みりん：酒　1：1：0.5 煮詰めてから白ゴマパラパラ。豚コマをいれてもいい。佃煮程濃くない味にしておけばいろんなものにトッピング できるし、昆布の栄養を丸ごといただけます。 酒の肴にもイケます。

他
		めんつゆ（３倍濃縮）＋りんご酢、お好みで醤油も加える。 酢とめんつゆはそれぞれ同じくらい、 醤油はめんつゆの味が甘すぎる場合調節するのに入れます。 これを醤油挿しに入れておき、サラダに掛けてドレッシングにしたり ポン酢のような使い方をします。酢豚もどきの調味料に使うときは、 これに砂糖少々とケチャップを少々入れてやります。 めんつゆ？とは思えない味に仕上がるし、 なんといっても手軽なので良かったらお試し下さい。 酢豚・酢鳥に使う際は、肉に下味をつけて片栗粉はたいて炒め、 野菜も炒めて、火が通ったところに調味料入れてください。 今晩酌しながら食ってるけど(ﾟ?ﾟ)ｳﾏｰ よく使うので１週間分まとめて作り置きなのです。 だいたい１週間?１０日で使い切ってます。 毎食いちいち混ぜてたら面倒（分量計るのが）なのだ。

他
		塩漬け鶏肉でスープストックをとる時に、 野菜（じゃがいも・にんじん・大根・キャベツ 他）を 一緒に茹でる。 素材として、使い回せて便利。 バーミックスがあると、毎朝、ポタージュが飲めて幸福。

他
		作り置きじゃないけど、おでん一回作ったら残った汁は凍らせて次のときに足して使ってます。 コクがでるし、ものすごいいい味。

他
		はなまるで見た「煮きりみりん」 ・みりんを鍋に入れて強火にかける。 ・沸騰したら弱火にして２/３位になるまで煮つめる。 冷蔵庫で２か月程度保存可能だそうです。 ある程度まとめて作って保存しといたら便利そう。

他
		醤油とミリンを同量、鍋で半分の量になるまで煮詰める。 空き瓶か小さい瓶にでも入れて冷暗所に保存。 焼き鳥のタレとしてﾝﾏー！ 煮魚の味付けにもﾝﾏー！ 煮物全般にもﾝﾏー！ メンドイけど一度作っておくと重宝します。

他
		作り置きといっていいのかアレだが、刻んだ葱を2種類ミックスの味噌にまぜて冷蔵庫で一晩。 なんでうまいんだろう。。。

戻る