シソとニンニクのペースト
パンに塗って焼いてよし
パスタと絡めてよし
鶏肉に塗って焼いてよし
白身魚に塗って焼いてよし
蛸ぶつと炒めてよし
タルタルソースに入れてよし
チャーハンに入れてよし
トマトサラダによし
  1. しその葉100枚
    ニンニク１房
    鷹の爪１本
    塩小さじ１
    オリーブオイル大さじ２（揚げ、炒め用含まず）

  2. シソの葉は生のまま真ん中の葉脈を取り除いて荒く刻む

  3. ニンニクは皮を剥き、粒のままオリーブオイルで揚げるか炒めて狐色

  4. フードプロセッサーに全部入れペースト状まで混ぜまぜ。
  • 塩の代わりに、アンチョビでもOK
    松の実を入れてもよし
  • 我が家では、醤油やケチャップにならぶ調味料として冷蔵庫に常備しています。
  • 青紫蘇で作ってます、チルド庫で２週間は持ちます。
    （我が家では１ヶ月くらいは平気で使っていますが、さて）
  • すり鉢でも時間をかければ出来ます。
    その場合は、シソをなるべく細かく刻んでください。
    葉脈（葉っぱの筋）はすり鉢ではなかなかすり切れないです。
  • じゃが芋レンジでチンしてタップリぬってはふはふ食べた。 子供大喜び！ 感謝。
  • ペーストを冷凍したらどれくらい保存できるかしら？
    と、書いたところで思いついたんだけどさ、塩浸けした紫蘇を使えば １年中、うはうはってことでしょうか？　（ノﾟ∀ﾟ)ノ ｳﾊｳﾊｰ
  • シソの塩漬けでシソペーストつくったんですが、美味しかったです。
  • パスタ（じゃがいもとｶﾘｶﾘベーコン入り）と合えて(ﾟ?ﾟ)ｳﾏ-でした。

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