三五八（サゴハチ）の漬け床
これがあるだけで安売りの魚も肉もウマーになる。
我が家では一晩漬けたブリが大好評でした。鳥ささみも旨かった。
野菜の漬け物もさっと出来て便利。
  1. 漬け床を、塩：麹：米＝3：5：8の割合で作るから「三五八漬け」なのだ。
  2. 漬け床をいっぱい作って容器に保存して置いて
    漬けるときは、皿に材料を並べてそこに三五八を適量かけてまぶして一晩寝かせるようにしてるよ。
  • 福島かどっかの漬け物だったかな。米と麹を使った漬け床です。
    普通に野菜を漬けてもいいけど、肉や魚を漬けると身の甘みが増して柔らか〜くなってウマーです。
    できあがってる漬け床もあるし、米と麹と塩で自分でも作れるよ。
  • うちの親が良く作ってくれた。
    塩とご飯を足し足ししてずいぶん長くもちます。
    漬け床。

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