バジルオイル
同じ容量でタラゴンビネガーも作れます。
  1. バジルはさっと洗って水気を拭き取り、ガラス瓶へ。
  2. そこへオリーブオイル（常温）を注ぎます。
    半日（夏）〜1日（冬）でバジルの香りがしっかり移ります。
  • うちではドレッシング用のガラス瓶
    （取り外し可能な注ぎ口が付いている）で使ってます。
  • 日保ちは10日くらいを目安に。
  • それと別にペーストを作ってて、冷凍庫にも眠っている。
    こっちはバジル＋松の実＋オリーブオイル＋ニンニク＋塩で。
    チーズ入れないほうが保存がきく。
  • バジルペースト（ジェノヴェーゼ）はすり鉢でも出来ますよ。

バジル＋いろいろオイル
772さんの場合
  1. オリーブオイル、鷹の爪・ドライのバジル・にんにくスライス・ローリエを瓶に詰める。
    量は適当です。
  2. ２，３日すると香りがオイルに移ってる。
    コレをサラダや、パスタに使う。
  • お勧めは焼き魚。塩かしょうゆもかけるとおいすぃ。
    あ、にんにくだけは一週間くらいで取り出して置きます。

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