キャベツの酢漬け
そのままお弁当に入れたり、
ハンバーグや餃子のたねに混ぜてる。
  1. キャベツ1/4につき酢2/3、水1/3、みりん適量。
  • 2週間くらい保存してて大丈夫。

大根の梅漬け
お弁当にいれるとピンクのいろどりになるし、
茶漬け、お茶請けにしてもうまーい。
  1. 大根は５cmくらいにつき
    梅干３個（種を取ってたたく）、みりん酒各小匙１。
  • 2週間くらい保存してて大丈夫。
  • ばーちゃんの塩辛い梅干使用なので、
    ふつうの梅干だと塩を入れたほうがいいかも。

大根の梅酢漬け
梅干を漬けていて赤梅酢がある人にお勧めです。
  1. 大根は千八本より厚みの無い切り方なら、いちょうでも輪切りでも何でもいいです。
  2. タッパーに入れて、塩を振ります。（大根の表面が薄く覆われるくらい）しゃかしゃか振って混ぜます。
  3. ３０〜１時間で水分がたっぷり出てくるので、絞ります。
  4. そこに赤梅酢で着色した酢（赤梅酢が余ってる人は赤梅酢だけが美味しい！）を大根がかぶるくらい入れて、軽く振ります。
  5. そのまま冷蔵庫へ。３０分くらいで食べられます。
  • 冷蔵なら１週間平気（大抵そのくらいで食べきってしまうのでもっと持つかも）
  • 大根を花形に切ったり、クッキーの型で抜いたりして漬けると、お弁当の彩りやお刺身のツマに添えるのに重宝です。

戻る