トウバンジャンで作る辛いたれ

ドウバンジァン大さじ4、しょうゆカップ1、砂糖大さじ２、 酒大さじ3・酢・ごま油各大さじ1

テフロンのフライパンにサラダ油大さじ3（分量外）を熱し、ドウバンジァンをいためる。 香りが出たら、しょうゆ、砂糖、酒、酢の順に加え、煮立ったら火を止め、ごま油を回し入れる。 冷めたら密閉容器に入れて保存。冷蔵庫で1週間保存可能・・ですがもっともちます。

ｳｰ･ｳｪﾝのレシピより。 マーボ豆腐を作るとき、味付けはこのタレだけでｵｯｹｰ。 冷しゃぶや冷奴のタレにも良し。チャーハンの味付けにも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ かなり辛いです。お子様には無理でしょう。 でもあとに砂糖の甘味がじんわりきて後を引く。 5分くらいでできちゃうし、お試しあれ！

戻る