ソフリット
有名かもしれないけど、「ソフリット」という香味野菜をみじん切りに
してオリーブオイルでくたくたに炒めたものは美味しいよ！
  1. 玉ねぎ・人参・セロリをみじん切りにしてオリーブオイルで煮るように 炒めます。
  2. ビニールに薄く入れて冷凍すれば保存も効くし、便利です。
  • トマトソースのパスタ・グラタン・オムレツ・クラムチャウダー ・カレー・クリームシチューなど、洋風の味噌だと思って使うといいです。

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