ピクルス
ノンオイルだし、ダイエットメニューにも活用できる。
  1. 材料： キュウリ、セロリ各1本（乱切り）
    　　　ニンジン半本（拍子切り）
    　　　酢カップ1/3、水カップ1/4、砂糖大さじ2、塩小さじ1
    　　　ローレル1枚、粒黒こしょう適宜
  2. 調味料全部を混ぜて電子レンジで1分半チン。
  3. そこにニンジンを投入し、さらに1分半チン。
  4. 熱いうちにキュウリとセロリを投入、混ぜて味をなじませる。
  5. さめるまで置いておく。冷蔵庫で保存。
  • レシピは本で見たんだけど、お気に入りでよく作る。
    ＃ 今後スパイスを研究したひ。

らっきょうとかキュウリなどのピクルス
即席かつ保存も効く漬け方
  1. 酢5:砂糖1.5強:塩0.3ぐらいを鍋にかけて熱いうちにビンなどに入れた野菜の上にかける。
  2. 冷めるまで待ってフタ。
  3. 唐辛子とかハーブとかはお好みで。
  4. 調味酢が熱いので半日待てば食べられる。
    かつ、漬け酢に水を入れないので、保存性が高くしかもパリパリに漬かる。
  • 常温でも多分だいじょぶ。3ヶ月は実験済み。
    酢が安売りのときにつくってます。

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