茗荷の甘酢漬け
日持ちもするし、刻んでゴハンに混ぜたり
冷奴、そうめん、冷汁、勿論そのままでも(　・∀・)ｲｲ!
色も着色しかたのような綺麗なピンク色。
  1. 甘酢（酢１カップ・砂糖１００ｇ・みりん大匙１・塩１０ｇを合わせたもの）
    茗荷は３０個くらい（適当）

  2. 茗荷は縦に半分に切って水に晒し、アク抜きをしておく
    アク抜きした茗荷を沸騰した湯で１５秒ほどサッと湯通し
    湯通しした茗荷の水気を良く切って、少しきつめに塩を振って冷めるまで置く

  3. 茗荷が冷めたらｷﾞｭｰっと絞って甘酢に漬けこんで冷蔵保存
  • うちのは既に２週間くらい経ってるけど、まだ全然何ともないよ。ﾝﾏｲ

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