ニンジンの明太子あえ
材料：明太子　1~2腹（切れ子で十分）
ニンジン　大きめのもの１本
  1. ニンジンは皮を剥いて、千切りに。
    （スライサーでやると簡単です。）
    明太子は皮を取って、卵だけにする。

  2. フライパンに白いごま油を入れ、熱する。
    そこにニンジンを入れ、中火でゆっくりといためる。
    ニンジンがしんなりして、水気が若干出てきたら、
    そこに明太子を投入。

  3. 少しいためて明太子が白っぽくなったら火からおろす。
    以上です。
  • 味付けはニンジンの自然の甘味と、明太子の塩気で十分なので、 何も足さなくて大丈夫。
    もし辛いのが苦手な人だったら、明太子の代わりにたらこ
    でもO.K.。辛いのがすきな人はその上に一味か七味をかけて。

  • 暖かいうちに食べても、冷えても美味しく、お酒のおつまみに、
  • 食事の際にあと一品、というときに重宝します。
    私は多めに作ってタッパーに入れてよく冷蔵庫に入れておきます。

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