サトイモ味噌
家庭によっては刻んだ柚子の皮やキノコを入れたりします。
これさえあれば、御飯は何杯でも食べられたなあ。
  1. サトイモの皮を剥いて薄く切り、だしを入れて柔らかくなるまで煮る。
  2. ほっくり柔らかくなったら味噌を入れて味をつけ、火を止める少し前に卵を投入してかき混ぜる。
  • サトイモは薄切り、または小さめに切って煮るだけです。
    ほぼ年中作り置きしてあったけど、冬はサトイモのシーズンなのでたくさんありました。たまに食べたくなると作ってみる味です。

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