マッシュルームのピクルス
酸味は飛んでるからすっぱいもの苦手な人も大丈夫。
  1. マッシュルーム300gをちょっと厚めにスライス。
    ゆで卵をスライスするやつに軸を上にセットして使うと早い。

  2. オリーブオイル大さじ4ににんにく一かけをつぶしたものを投入して にんにくがこんがりするまで熱して取り出す。

  3. そこへローリエ一枚とマッシュルームのスライス投入。
    軽く炒める。

  4. 鷹の爪1/2本、黒粒胡椒10粒、ワインビネガー大さじ2、塩小さじ1を加えて沸騰したら中火、水気がなくなるまで煮ます。
  • 保存は冷めたら瓶に詰めて
    オリーブオイルをひたひたに注いで冷蔵庫へ。
  • ガーリックトーストに添えたりサラダに入れたり
    ピザのトッピングにしたり重宝してます。

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