和食の素
いわゆる「濃縮めんつゆ」みたいなもんだが
これが便利でいい!!!
  1. ・醤油　３カップ
    ・酒　３カップ
    ・みりん　２カップ
    ・削り節　４０ｇ
    ・昆布　２０ｇ
  2. ↑上記全部なべに入れ点火。
  3. 煮立ったら弱火にして３分の２くらいの量になるまで
    １５分ほど煮詰める。
  4. 冷めたらこす。
  • 「腐るものが入ってない（？）のでかなりもちます」
    とのこと。こした後の昆布はもう一回にて塩昆布風。
    削り節は低温のオーブンかレンジでふりかけに。
    かなり便利なのでおすすめです。
  • ちなみに我が家はいつも半分の量で作ってますが。
  • 私もこの万能和食の素を使ってますよ！
    これ、ほんとに和食が簡単に出来、助かってます。
    味付けするといつも味が落ち着かなくて困ってましたが、
    これのお陰で楽になりました。
    麺のつゆ、丼物、煮物、和風ドレッシング、生姜焼きや唐揚のタレ。。。
    何にでも応用できます。
  • おぉ!!!同士よ!!!
    便利だよね〜。お弁当の手抜きに最適!!!
    ちなみに昨日の弁当
    ・玉子焼きに入れてだし巻き風。
    ・すりゴマと混ぜてほうれん草投入→ごまあえ
    ・みりん、酒、針しょうがを足してハンバーグにからめて
    みんなも使ってみてちょ♪
  • だしがらでふりかけを作るときは味醂が多いから焦げやすいので、ガーゼとかでぎゅーっと絞って、オーブンの一番低温で乾燥させると（・∀・）ｲｲﾖ!!

和食の素
677さんのアレンジ（ちょっと甘め？）
  1. 醤油　400cc　みりん1カップ半　日本酒 2カップ
    鰹節ちいさいの２袋と　昆布　15センチくらい？（まぁ適当）
  • どんぶりもの、うどんのだし、そうめんのおつゆ、スパゲッティにいれてバター醤油味。なんにでもつかえる。
    作って消毒した瓶にいれてる。簡単でｲｲからいつも作って置いてるよ。

和食の素
680さんのアレンジ
  1. 醤油：400ml
    みりん：250ml
    日本酒：400ml
    かつおの削り節：20g
    だし昆布：10cm×10cm
  • 良いですね。早速お昼のめんつゆに、
    夕飯は椎茸となすの揚げ浸しのつけ汁にしました。
    良いですねこれ！！
  • 水を使ってないのでかなり持ちます。
    1か月は余裕だけどその前に使い終わるでしょう。
  • すべて半量で作って500ミリのペットボトルで保存。
    横にして隙間に入るので冷蔵庫内でも場所取りませぬ。

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