- かなーり長期で継ぎ足し使用できることを考慮すると、
やはり一年中条件を保てる冷蔵庫での保存が望ましいと思われ
- 同じ方法でにんにくのオリーブオイル漬けも便利だす
- 昆布を入れている場合は取り出すことを忘れずに
- おもむろに大量に漬け込むというよりは、小びんに余ったにんにくと 醤油を入れておく、という感覚でしょうかね＞にんにく醤油
- オリーブオイルのは密閉容器に入れて冷暗所で保存すればOKです。 スートバジルなどのハーブ系もオリーブオイルに漬けられます。 夏場だったら冷蔵庫に入れて2,3日でハーブは取り出しておきましょう。サラダやパスタ、肉・魚など幅広くつかえます。
- スプーンをつっこんで（もちろんきれいなスプーンね）
しょうゆを使うことを考えて、口がやや広めの瓶が便利です。
- 匂いの強い物が入っていた空き瓶を再利用する場合は、水とキッチンハイター 一滴（ここがミソ）を入れて数時間おいておきましょう。すぐに匂いがとれます。
ただし入れすぎると漂白剤臭くなるので気をつけて。
- にんにく醤油の作り方＆使い方♪
http://piza.2ch.net/cook/kako/987/987457027.html
- オリーブオイルに漬けるのもいいけど、
ラー油も結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。
自分でラー油を作る時には大量に入れます。
ちなみにラー油の作り方はこちらに載っています。
http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/rayu_fr.htm
- にんにく醤油、私は塩の代りに サラダのドレッシングを作る時に入れてます。
酢大さじ1油大さじ２にんにく醤油小匙１
が基本。
あとは、和風ぺペロンチーノかなー。
- にんにく醤油で焼きおにぎり作るとおいすぃ。
あと、どんぶり物…特に肉を使った物のタレにつかうと
食欲進みます。炒飯など、ご飯と相性良いですね。
- 子どもにウケる「なんちゃってビビンバ」
挽肉やあり合わせの野菜をにんにく醤油でいため、
目玉焼きとともにご飯に乗せて混ぜて食べる。
- 漬け込みようにお砂糖としょうがのすりおろし、ごま油をいれて自分なりに改良。にんにくもすりおろして入れています。
お肉を焼く時の「ジャン」代わりになっていいです。
これに細くきった赤身を漬け込むとマグロのユッケとして使用可能。マグロの赤身(サイコロ状のやつ）を表面だけ湯通しして漬け込むとマグロのステーキに見えなくないです。マグロは長期保存しにくいですが安上がり。
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